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算作面食大户的中国，先辈们不乏用它创造出了多样时局各别，口感特有的饼。如今，南北通吃，寻常巷陌，到处都有饼子的身影。

张口就来，鸡蛋灌饼，杂粮饼，葱油饼，千层饼，芝麻饼，酱香饼，馅饼，烧饼 ...... 总有一款相宜你！

而好意思食君独爱以香、甜、辣、脆为主要特色的酱香饼，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。吃完一派又一派，片片停不下来，莫不是吃的土味薯片吧 ~

酱 香 饼  

面粉 300g/ 温水 180g/ 郫县豆瓣酱 10g

海鲜酱 10g/ 甜面酱 10g/ 蒜蓉剁椒 10g

孜然粉一勺 / 白糖半勺 / 八角 / 花椒

花椒粉 / 熟芝麻

1. 面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅动，然后揉成面团。

2. 附上一层保鲜膜，饧半个小时。

3. 锅中加适量的油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切碎的郫县豆瓣酱，炒出红油，再放入海鲜酱，甜面酱和蒜蓉剁椒炒香。

4. 加入半碗水，白糖，孜然粉，待锅中烧开后，再翻炒至酱汁浓稠后便可盛出。

5.   把面团分为两份，擀成薄的面皮。

6. 面皮上刷上一层油后撒上花椒粉。

7. 面皮切成连着的九宫格。

8. 将每一派都折叠在系数成为一个多层面饼。

9. 将四周持合，再擀成大薄饼。

10. 平底锅预热，倒入适量的油，锅热后把饼放进去烙至金黄。

11. 刷上一层酱料，撒上白芝麻。

12. 用刀切开即食。

看着油滋滋的饼皮和浓郁的酱料，忍不住向前撕一块。趁热进口满是咔吱咔吱的酥脆，鲜香微辣的酱汁一部分被饼皮给与，还有的显现在名义，更缀有一粒粒芝麻。

（自打学会作念这饼，再不吃路边摊）

1. 炒制酱料   —— 酱料按比例成倍加多，剩余的不错冷藏备用，不外夏天现作念现用为宜。

2. 加水量 —— 要凭据不同面粉的吸水进度，规定相通水量。